Vinosia

Est. 2004 Primitivo Merlot

SALENTO PRIMITIVO MERLOT
INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA

Vitigno: 70% Primitivo – 30% Merlot

Zona: Salice Salentino

Vigneti: Spalliera a cordone speronato – 4.500 ceppi per Ha.

Vendemmia: Prima metà di Settembre

Vinificazione:  Macerazione per circa 10 giorni. Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata; malolattica completamente svolta.

Affinamento: Barriques di rovere francese per circa 6 mesi

Note sensoriali: Frutta matura e leggere note balsamiche, che al palato si arricchiscono di leggeri richiami di cannella. Struttura fitta e potente, supportata da tannini vellutati.

Abbinamento: Cacciagione e formaggi stagionati.

Temperatura servizio: 18°C – 20°C

Invecchiamento: 1 – 5 anni

Est. 2004 Primitivo Merlot

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