Vinosia

Est. 2004 Primitivo

SALENTO PRIMITIVO
INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA

Vitigno: Primitivo

Zona: Manduria

Vigneti: Spalliera a cordone speronato – 4.500 ceppi per Ha.

Vendemmia: Prima decade di Settembre

Vinificazione: Macerazione per circa 7 giorni. Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata; malolattica completamente svolta.

Affinamento: Barriques di rovere francese per circa 6 mesi.

Note sensoriali: Amarena, vaniglia e cannella si uniscono al palato a leggere note balsamiche e di cacao. Caldo e corposo, i tannini esprimono grande morbidezza

Abbinamento: Selvaggina, carni grigliate e formaggi stagionati

Temperatura servizio: 18°C – 20°C

Invecchiamento: 1 – 5 anni

Est. 2004 Primitivo

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