Vinosia

Greco di Tufo

GRECO
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA

Uve: Greco

Terreno: deriva dal disfacimento nei millenni di arenarie, ricchissime di carbonato di calcio, site nel comune di Montefusco.

Vendemmia: seconda decade di ottobre

Vinificazione: pigiatura soffice, pressatura dei grappoli interi, illimpidimento statico a freddo, fermentazione parzialmente condotta anche con starter di lieviti autoctoni, dopodichè 4 mesi in acciaio.

Note: cremoso con ripulente mineralità allo stesso tempo, è un vino di spiccata tipicità e dal carattere aromatico e inconfondibile

Abbinamento: baccalà fritto oppure in umido, primi piatti con crostacei, agnello al forno

Temperatura di servizio: 10-12 °C

Greco di Tufo

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