Vinosia

Taurasi

AGLIANICO
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA

Uve: Aglianico

Terreno: prevalentemente vulcanico e argilloso-calcareo Vendemmia: prima decade di novembre

Vinificazione: macerazione per circa 12 giorni, fermentazione parzialmente condotta anche con starter di lieviti autoctoni, malolattica svolta completamente in rovere francese. Affinamento di 14 mesi in barriques di rovere francese, oltre ad almeno 30 mesi in bottiglia

Note: profumi di viola, marasca, chiodi di garofano e tabacco, tannico e mediamente alcolico

Abbinamento: si completa con carni rosse alla griglia, selvaggina, formaggi duri e stagionati

Temperatura di servizio: 18 – 20 ° C

Taurasi

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